Pateul de legume din vinete și nuci este o rețetă delicioasă, sănătoasă și simplu de pregătit. Iată o rețetă de bază pentru acest pateu:
Ingrediente:
- 2 vinete medii
- 100 g nuci
- 2-3 căței de usturoi
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 1 lingură zeamă de lămâie
- Sare și piper după gust
- Verdețuri pentru decor (pătrunjel, mărar sau coriandru)
Mod de preparare:
-
Coace vinetele: Preîncălzește cuptorul la 200°C. Spală vinetele și înțeapă-le ușor cu o furculiță. Așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le timp de 40-50 de minute, până când devin moi și pielița se desprinde ușor. După ce s-au copt, lasă-le să se răcească puțin, apoi curăță-le de coajă și scurge excesul de lichid.
-
Prăjește nucile: Pune nucile într-o tigaie uscată și prăjește-le ușor la foc mic, amestecând constant, până devin aurii și aromate. Ai grijă să nu le arzi.
-
Mixare: Într-un blender sau robot de bucătărie, adaugă miezul de vânătă, nucile prăjite, usturoiul, uleiul de măsline și zeama de lămâie. Mixează până obții o pastă omogenă. Dacă preferi o textură mai grunjoasă, poți mixa mai puțin.
-
Asezonează: Adaugă sare și piper după gust și mixează din nou pentru a distribui uniform condimentele.
-
Servire: Transferă pateul într-un bol și decorează-l cu verdețuri proaspete. Poți adăuga și puțin ulei de măsline deasupra pentru un plus de savoare.
Sugestii de servire:
- Servește pateul pe felii de pâine prăjită sau pe crackers.
- Este perfect ca aperitiv la o masă festivă sau ca gustare sănătoasă în orice moment al zilei.
Pateul din vinete și nuci combină dulceața vinetei coapte cu gustul bogat al nucilor, oferind o alternativă delicioasă la clasicele aperitive.
