Malzemeler:
Hamur İçin:
1,5 su bardağı un
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 çay kaşığı tuz
100 gr tereyağı (soğuk ve küçük küpler halinde kesilmiş)
1 adet büyük yumurta sarısı
2-3 yemek kaşığı buzlu su
Karamel Sos İçin:
1 su bardağı toz şeker
6 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı krema
1/4 çay kaşığı tuz
Muzlu Karışım İçin:
4 adet olgun muz (dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı esmer şeker
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Un, toz şeker ve tuzu geniş bir kasede karıştırın.
Küçük küpler halinde kesilmiş soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla karıştırarak kum gibi bir kıvam elde edin.
Yumurtayı ekleyin ve hamuru toparlamak için az miktarda buzlu su ekleyin.
Hamuru ikiye bölün, bir parçasını tart kalıbına yerleştirin ve streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Karamel Sosun Hazırlanması:
Şekeri orta ateşte, karamelize olana kadar eritin. Şeker tamamen eridikten sonra tereyağını ekleyin ve karıştırın.
Karışım kaynadığında kremayı ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika pişirin. Tuz ekleyin ve karışımı ocaktan alın. Soğuması için bir kenara bırakın.
Muzlu Karışımın Hazırlanması:
Muz dilimlerini limon suyu ve esmer şekerle karıştırın. Şekerin muzların üzerine iyice yayılması için nazikçe karıştırın.
Tartın Yapılması:
Fırını 180°C’ye ısıtın.
Dinlendirdiğiniz hamuru hafif unlanmış bir yüzeyde açın ve tart kalıbına yerleştirin. Kenarlarını düzelterek fazla hamuru kesin.
Hamuru 10-12 dakika önceden pişirin. Üzerine yağlı kağıt ve bir miktar baklagil koyarak 5 dakika daha pişirin (bu işlem hamurun kabarmasını önler).
Fırından çıkan hamurun üzerine soğuyan karamel sosu dökün.
Muz dilimlerini karamel sosunun üzerine dikkatlice yerleştirin.
Tartı buzdolabında en az 2 saat soğutun ve servis yapmadan önce üzerine biraz daha karamel sos gezdirin.